1. Bau kacang soya dikeluarkan daripada protein soya bertekstur (pekat) dengan menggunakan kesan peneutralan fizikal.Sementara itu, penggunaan teknologi benam mengatasi bau kacang soya dalam pemadat daging dan produk, dan sangat meningkatkan kualiti dan rasa produk.
2. Berbanding dengan protein soya bertekstur konvensional, barisan produk protein soya bertekstur (pekat) yang dibangunkan oleh syarikat kami.Walaupun harga seunitnya lebih tinggi sedikit daripada protein soya bertekstur, dengan mengambil kira hakikat bahawa pengekalan air dan kuantiti penambahannya jauh lebih tinggi daripada protein soya bertekstur, kos produk terbukti lebih rendah.Pada masa yang sama, kerana protein soya bertekstur (pekat) mempunyai keliatan yang baik, keanjalan, kenyal dan segar, rasa yang kaya, juga kerana ia adalah keadaan filamen, ia mempunyai kesan pengikatan yang baik dalam bahan mentah dan boleh menyerap sejumlah gris dan kanji, meningkatkan rasa, mengurangkan kandungan serbuk.Oleh itu, penggunaan protein soya bertekstur (pekat) boleh meningkatkan struktur produk dan kualiti produk dengan ketara.
3. Penggunaan untuk pemadat ladu, dsb. Oleh kerana protein soya bertekstur (pekat) mempunyai keliatan, keanjalan, kenyal dan sifat mengikat yang baik, ia boleh meningkatkan kenyal produk, meningkatkan rasa daging, dan meningkatkan kualiti produk dengan ketara.
4. Dengan menambah protein soya bertekstur (pekat), kandungan daging dapat dikurangkan dengan sewajarnya bagi meminimumkan kos.
Gunakan kaedah protein soya bertekstur (pekat):
Langkah 1: Penghidratan semula:
Masukkan protein soya bertekstur (pekat) ke dalam bekas yang sesuai, tambah air ais (pada musim panas) atau air suhu biasa, rendam selama 30-60 minit, kacau setiap 10 minit atau lebih sehingga tiada ketulan wujud.Adalah wajar bahawa protein soya bertekstur deair (pekat) menimbang kira-kira 3 kali ganda bahan kering.
Langkah 2: Penyahairan:
Masukkan protein soya bertekstur semula (pekat) ke dalam dewaterer untuk penyahairan.Tempoh penyahairan mungkin berlangsung kira-kira 1-2 minit kerana penyahair berbeza antara satu dengan yang lain.Penyahairan manual juga boleh menjadi penyelesaian.
Langkah 3: Menghiris:
Kaedah 1:
Masukkan protein soya bertekstur deair (pekat) ke dalam pemukul tong untuk dipukul.Menukar kelajuan pemukul daripada perlahan kepada laju.Pukul pada 600-800 rpm selama 3-5 minit.Ia sedia untuk digunakan apabila ketebalannya ialah 1/2 daripada pencungkil gigi.
Kaedah 2:
Masukkan protein soya bertekstur deair (pekat) ke dalam pemotong.Potong pada 500-1200 rpm selama 1-2 minit.Ia sedia untuk digunakan apabila ia mencapai ketebalan 1/2 pencungkil gigi.
Adalah disyorkan bahawa suhu ambien dikawal di bawah 15 ℃ semasa operasi untuk memastikan suhu protein.Jika atas sebab tertentu suhu protein lebih tinggi selepas pemprosesan, anda boleh menambah sedikit ais terhempas untuk disejukkan sebelum digunakan.
Kaedah 3:
Permohonan untuk pemadat ladu: masukkan protein soya bertekstur deair (pekat) ke dalam pemotong.Potong pada 1500 rpm selama 1 minit sehingga saiz zarah adalah kira-kira 0.5 * 1 cm.Letakkan zarah protein dan daging bersama-sama, dan campurkan.
Masa siaran: Sep-23-2021